Treonina: Caratteristiche e Funzioni dell’Amminoacido Essenziale
La treonina è un amminoacido essenziale che presenta due centri chirali. Noto come acido-(2S,3R)-2-amino-3-idrossibutanoico, la treonina si trova comunemente nella forma di zwitterione a pH fisiologico. A differenza della serina e della valina, la treonina si distingue per la presenza di un gruppo –CH3 sul carbonio in β.
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Origine e Ruolo della Treonina
Essendo essenziale per il corpo umano, la treonina non può essere sintetizzata internamente e deve essere assunta attraverso l’alimentazione. Inoltre, solo nei microrganismi e nelle piante la treonina può essere ottenuta a partire dall’acido aspartico.
Funzioni Biologiche della Treonina
La treonina svolge un ruolo fondamentale nel supporto al sistema immunitario attraverso la produzione di anticorpi. Questo amminoacido viene coinvolto in diverse funzioni vitali, tra cui la formazione di glicoproteine e la partecipazione alla sintesi proteica.
Benefici per il Corpo Umano
La treonina contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, del fegato e del sistema immunitario. Inoltre, essendo un precursore della glicina e della serina, la treonina favorisce la produzione di collagene, elastina e tessuto muscolare.
Fonti Alimentari di Treonina
La treonina è presente in varie fonti proteiche animali, tra cui carne di manzo, maiale, pollo, tacchino, agnello, tonno, salmone, dentice, trota, sgombro, formaggi come parmigiano, emmenthal e mozzarella, crostacei e molluschi. Per coloro che seguono una dieta vegana, la treonina può essere trovata in alimenti come soia, legumi, mandorle e arachidi.
