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Alfa Elica e Beta Foglietto : struttura delle proteine

L’alfa elica (α-elica) e il beta foglietto formato la struttura delle proteine, macromolecole biologiche essenziali per la vita, sono caratterizzate da una complessa architettura strutturale. Questa architettura è organizzata in diversi livelli, tra cui la struttura secondaria, che descrive la disposizione regolare e ripetitiva di tratti specifici della catena polipeptidica. Due delle forme più comuni di struttura secondaria sono appunto l’alfa elica e il beta foglietto, scoperte fondamentali da  Linus PaulingRobert Corey e Herman Branson nella primavera 1951,  che hanno gettato le basi della biologia strutturale moderna.

L’Alfa Elica: Una Spirale Elegante

L’alfa elica è una struttura elicoidale destrorsa, simile a una scala a chiocciola, in cui la catena polipeptidica si avvolge su se stessa. Questa struttura è stabilizzata da legami a idrogeno tra il gruppo -NH di un amminoacido e il di un altro amminoacido situato quattro residui più avanti nella sequenza.

  • Geometria dell’Alfa Elica: La struttura dell’alfa elica è caratterizzata da una serie di parametri geometrici precisi, tra cui il passo dell’elica (la distanza tra due spire successive) e l’angolo di rotazione tra gli amminoacidi adiacenti.
  • Amminoacidi e Stabilità: Non tutti gli amminoacidi sono ugualmente propensi a formare alfa eliche. Alcuni, come la e la glicina, possono destabilizzare la struttura a causa delle loro caratteristiche chimiche e steriche. Altri, come l’alanina e la leucina, sono invece favoriti nella formazione di alfa eliche.

“La scoperta della struttura ad alfa elica è stata un momento cruciale nella storia della biologia. Ha aperto la strada alla comprensione della relazione tra la sequenza amminoacidica di una proteina e la struttura tridimensionale.” – Linus Pauling

Il Beta Foglietto: Una Struttura Pieghettata

Il beta foglietto, o foglietto beta, è una struttura secondaria in cui segmenti della catena polipeptidica, chiamati filamenti beta, si dispongono parallelamente tra loro formando una struttura simile a un foglio pieghettato. I filamenti beta sono stabilizzati da legami a idrogeno tra i gruppi -NH e >CO di amminoacidi appartenenti a filamenti adiacenti.

Alfa Elica vs Beta Foglietto: Un Confronto

Caratteristica Alfa Elica Beta Foglietto
Forma Elicoidale Pieghettata
Tipo di legame a idrogeno Intramolecolare Intermolecolare
Disposizione delle catene laterali Rivolte verso l’esterno Rivolte sia all’interno che all’esterno
Esempi di proteine Cheratina, mioglobina, emoglobina Fibroina della seta

Approfondimento esercizi e qui:z


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