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**Cos'è una Destrina e Come Viene Prodotta**
Le destrine sono carboidrati polimerici a basso peso molecolare derivati dall'idrolisi dell'amido o del glicogeno. Questi composti...
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**La struttura e le proprietà dell'Amilosio**
L'amilosio è una molecola polimerica lineare costituita da centinaia fino a migliaia di molecole di glucosio legate tra...
Il ruolo degli apoenzimi negli enzimi
Gli apoenzimi costituiscono la componente proteica di un enzima ed hanno un ruolo cruciale nell'attività catalitica, poiché sono...