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Biochimica

Isomalto: proprietà, produzione, usi

**I benefici dell'Isomalto: un dolcificante alternativo** L'isomalto è un polialcol o alcol dello zucchero appartenente alla categoria dei derivati da disaccaridi, con formula chimica...

Xilulosio: enantiomeri, funzioni

Il xilulosio è un monosaccaride a cinque atomi di carbonio che contiene il gruppo funzionale chetonico, con formula C5H10O5, ed è chiamato chetopentoso....

Xilosio: proprietà, reazioni, usi

Xilosio: struttura, proprietà e reazioni Il xilosio è un monosaccaride aldopentoso conosciuto come "zucchero del legno", il cui nome deriva dalla parola greca per...

Acetil-coenzima A: struttura

**Acetil-Coenzima A: il metabolita chiave nel catabolismo dei nutrienti e negli enzimi** L'acetil-coenzima A è un metabolita fondamentale che deriva dal catabolismo di nutrienti...

Maltosio: proprietà, fermentazione, birra

**Il Maltosio: Struttura e Proprietà** Il maltosio è un disaccaride composto da due molecole di glucosio unite da un legame 1,4-glicosidico. Questa unione avviene...

β-carotene: proprietà, preparazione, fabbisogno

**Il β-Carotene: un Antiossidante Importante per la Salute** Il β-carotene, appartenente ai carotenoidi, è un composto polienico con una lunga catena di doppi legami...

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