Acquista Bisolfito di Sodio direttamente dal produttore
Il bisolfito di sodio è un composto molto utile con numerose applicazioni. È noto per le sue proprietà come agente riducente e come additivo alimentare con azione antiossidante. Trova impiego nella conservazione di verdure, succhi e altre soluzioni, oltre a essere utilizzato in svariati settori industriali come antiossidante, agente riducente e sbiancante.
Derivato dall’acido solforoso, il bisolfito di sodio si presenta sotto forma di cristalli bianchi con un odore caratteristico di zolfo e un sapore sgradevole. È solubile in acqua ma poco solubile in etanolo, instabile all’aria e non combustibile.
Le soluzioni di bisolfito di sodio vengono preparate tramite la reazione dell’anidride solforosa in una soluzione alcalina con idrossido di sodio o bicarbonato di sodio. Queste soluzioni sono impiegate nel trattamento delle acque reflue contenenti cloro e dei rifiuti industriali.
Oltre a ciò, il bisolfito di sodio è usato nella sintesi di composti, nella purificazione di aldeidi e chetoni, nella produzione di derivati solfonati, pesticidi ed erbicidi. Trova applicazione anche nel settore alimentare per prevenire l’imbrunimento enzimatico in marmellate e frutta secca.
Per l’elevata efficacia nel controllo batterico in condizioni di pH elevato, il bisolfito di sodio è impiegato nella preparazione di biscotti e cracker, offrendo un’alternativa economica come agente riducente. Inoltre, è utilizzato come additivo alimentare.
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