Il Gin: Storia, Composizione e Curiosità
Il gin è una bevanda alcolica che ha le sue origini nei Paesi Bassi nel 1600 grazie al medico e farmacista olandese Franciscus Sylvius. La prima preparazione chiamata Jenever era composta da alcol di grano e bacche di ginepro, utilizzata per curare i soldati olandesi malati di febbre nelle Indie Orientali.
Storia del Gin
Il gin ha rapidamente conquistato il mercato britannico, tanto che alla fine del 1600, con il divieto di importare distillati stranieri, iniziò a essere prodotto in grandi quantità utilizzando i cereali disponibili. La ricetta originale è stata modificata aggiungendo altre erbe e spezie per conferire il caratteristico sapore e aroma che lo contraddistingue.
Difatti, il gin divenne così popolare in Gran Bretagna che veniva dato agli operai come parte del loro salario, causando un aumento dell’alcolismo popolare. Successivamente, si diffuse negli Stati Uniti durante il proibizionismo, dove era prodotto artigianalmente.
Composizione del Gin
Il gin è composto principalmente da bacche di ginepro di colore blu-verde e semi di coriandolo. Oltre a questi ingredienti base, possono essere presenti altri elementi che conferiscono aroma e sapore, come scorza d’arancia, bergamotto, limone, radici di giglio, cannella, coriandolo, e molti altri. La variazione degli ingredienti dipende dal produttore e dalle condizioni degli oli essenziali delle piante utilizzate.
Alcuni Terpeni nel Gin
Le bacche di ginepro contengono diversi terpeni, come l’α-pinene, con effetti broncodilatatori. Altri composti presenti nel gin includono il β-mircene, il p-cimene, il stabinene, l’acetato di bornile e il 1,4-terpineolo, ciascuno con le proprie caratteristiche e profumi distintivi.
Il Linalolo nel Gin
I semi di coriandolo comunemente utilizzati nel gin contengono principalmente il linalolo, un composto dall’aroma dolce e delicato, insieme all’acetato di geranile, un estere monoterpenico che conferisce profumo di rosa. Questi ingredienti, insieme ad altri, contribuiscono a definire il profilo aromatico di ogni marca di gin.
In conclusione, il gin è una bevanda dal lungo e affascinante percorso storico, caratterizzata da una ricca varietà di ingredienti che conferiscono un gusto unico e distintivo. I produttori di gin custodiscono gelosamente le loro ricette per creare un prodotto di successo, apprezzato dai consumatori di tutto il mondo.