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Olio di colza: caratteristiche e produzione
L’olio di colza è un tipo di olio vegetale ottenuto dai semi della pianta Brassica napus, coltivata principalmente...
**Il ruolo del colesterolo nella fisiologia umana**
Il colesterolo è un composto organico appartenente alla famiglia dei lipidi noto per la sua importanza nella...
Come gli antiossidanti proteggono gli alimenti dalla corrosione
Gli antiossidanti sono composti aggiunti agli alimenti per prevenire la rapida ossidazione che li danneggerebbe e...
Gli acidificanti sono importanti ingredienti utilizzati nell'industria alimentare per regolare l'acidità dei prodotti e migliorarne il sapore. Queste sostanze svolgono diversi ruoli, come...
