Cos’è il Benzoato di Sodio?
Il benzoato di sodio è un composto naturale comunemente utilizzato come conservante alimentare per cibi e bevande. Viene ottenuto dall’acido benzoico, presente in molte piante come la cannella, i chiodi di garofano, i pomodori, le bacche, le prugne, le mele e i mirtilli rossi.
Indice Articolo
- Proprietà del Benzoato di Sodio
- Sintesi del Benzoato di Sodio
- Reazioni del Benzoato di Sodio
- Usi e Applicazioni del Benzoato di Sodio
Proprietà del Benzoato di Sodio
Il benzoato di sodio (formula C6H5COONa) ha la capacità di aumentare il pH di una soluzione, poiché si dissocia in C6H5COO- e Na+. Questa dissociazione provoca un aumento del pH oltre 7. L’ione benzoato idrolizza in modo da formare acido benzoico e idrossido.
Sintesi del Benzoato di Sodio
Il benzoato di sodio può essere sintetizzato in vari modi. Uno di questi prevede la neutralizzazione dell’acido benzoico con idrossido di sodio secondo la reazione: C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O. Un’altra via di sintesi coinvolge la reazione della benzaldeide con idrossido di sodio per ottenere benzoato di sodio e alcol benzilico: 2 C6H5CHO + NaOH → C6H5COONa + C6H5CH2OH. Infine, è possibile ottenere benzoato di sodio facendo reagire acido benzoico e carbonato di sodio in soluzione concentrata e calda: 2 C6H5COOH + Na2CO3 → C6H5COONa + H2O + CO2.
Reazioni del Benzoato di Sodio
Quando il benzoato di sodio viene combinato con acqua e anidride carbonica, si forma il sale sodico dell’acido benzoico insieme a acqua e anidride carbonica.
In un’altra reazione, il benzoato di sodio reagisce con l’acido cloridrico per formare acido benzoico e cloruro di sodio, con un notevole cambiamento chimico.
Infine, in presenza di ossido di calcio e idrossido di sodio ad alte temperature, il benzoato di sodio si converte in benzene e carbonato di sodio.
Usi e Applicazioni del Benzoato di Sodio
Il benzoato di sodio trova ampio impiego come conservante alimentare, grazie alle sue proprietà antimicrobiche e al suo costo accessibile. È anche presente nei dentifrici per le sue proprietà antimicrobiche.
In campo farmaceutico, il benzoato di sodio viene impiegato nella formulazione di compresse, capsule e sciroppi per la tosse, grazie alle sue caratteristiche benefiche per la salute.
Anche se il benzoato di sodio è generalmente considerato sicuro per l’uso, è importante evitare di mescolarlo con l’acido ascorbico (vitamina C), poiché in tal caso potrebbero verificarsi effetti collaterali negativi.
