Ruolo, struttura e azione della catalasi
La catalasi è un enzima appartenente alla famiglia delle ossidoreduttasi, prodotto dalle cellule insieme alla superossido dismutasi per contrastare gli agenti ossidanti. La sua funzione principale è quella di convertire il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno molecolare, riducendo l’ossidazione cellulare.
Contro le specie reattive dell’ossigeno (ROS), come perossidi e radicali liberi, la catalasi agisce per prevenire lo stress ossidativo e proteggere le cellule dai danni.
Le catalasi sono costituite da tetrameri con quattro catene polipeptidiche, ciascuna contenente un gruppo ferroso all’interno della struttura, conferendo stabilità e resistenza alle variazioni di pH e temperatura.
Il meccanismo d’azione della catalasi coinvolge la reazione del perossido di idrogeno con l’enzima in due fasi, in cui il centro ferroso viene ossidato e poi ridotto, generando acqua e ossigeno molecolare. Alcune catalasi contengono anche il cofattore NADPH per prevenire la formazione di composti inattivi e migliorare l’efficacia nel contrastare gli agenti ossidanti.
La catalasi svolge un ruolo cruciale nel mantenimento dell’equilibrio redox all’interno delle cellule e nella protezione dai danni ossidativi, contribuendo alla salute cellulare e all’integrità del DNA.