**Cos'è una Destrina e Come Viene Prodotta**
Le destrine sono carboidrati polimerici a basso peso molecolare derivati dall'idrolisi dell'amido o del glicogeno. Questi composti...
**Ioduro di potassio: caratteristiche e proprietà chimico-fisiche**
Il composto ionico ioduro di potassio, rappresentato dalla formula KI, è formato da ioni K+ e I-...
**L’amido: un polisaccaride in ambito alimentare e industriale**
L’amido è un polisaccaride composto da amilosio e amilopectina, derivato dal glucosio. Le sue proprietà e...
L'amilopectina è uno dei due principali componenti dell'amido, insieme all'amilosio. Si tratta di un polisaccaride altamente ramificato composto da unità di glucosio legate...
**La struttura e le proprietà dell'Amilosio**
L'amilosio è una molecola polimerica lineare costituita da centinaia fino a migliaia di molecole di glucosio legate tra...
