Bresaola: Scopri l’Origine della Carne Utilizzata

Molti potrebbero non sapere che la bresaola, un salume amatissimo in Italia, non è sempre realizzata con carne italiana. La maggior parte della bresaola disponibile sul mercato è infatti prodotta con carne di zebù brasiliano. Secondo l’agronomo Daniele Paci, per evitare questo tipo di prodotto è cruciale leggere attentamente l’etichetta.

Dietro le Quinte della Bresaola

La bresaola, tipico salume italiano, ha una storia meno nota dietro le sue origini. Spesso, anziché utilizzare carne di manzo italiano, viene impiegata carne di zebù importata dal Brasile. Questa pratica è resa necessaria dalla grande domanda internazionale di bresaola, che richiede l’importazione di carne congelata proveniente dal Sud America.

Guida alla Scelta della Bresaola di Qualità

Daniele Paci, agronomo di professione, evidenzia l’importanza cruciale di verificare le etichette dei prodotti. Per garantire l’acquisto di una bresaola di alta qualità, bisogna cercare la dicitura “origine della carne 100% italiana”. Optare per produttori locali o salumifici noti per l’uso di carne fresca italiana è un’ulteriore garanzia.

Per approfondimenti su come riconoscere e scegliere una bresaola senza carne congelata, visita il sito di GreenMe.