Benefici del Succo di Barbabietola per la Forza Muscolare durante gli Allenamenti
Un recente studio condotto dai ricercatori dell’Università di Exeter e del National Institutes of Health negli Stati Uniti ha rivelato che uno ione presente nel succo di barbabietola può portare ad un significativo aumento della forza muscolare durante gli allenamenti. La barbabietola è conosciuta per i suoi effetti antiossidanti, antinfiammatori, attività antidiabetica, proprietà epatoprotettive, ipotensive e cicatrizzanti.
Composizione della Barbabietola
La barbabietola è una fonte ricca di sostanze fitochimiche biologicamente attive come le betalaine, che sono pigmenti naturali di colore rosso e giallo presenti principalmente nelle piante dell’ordine delle Caryophyllales. Vi sono due categorie di betalaine: le Betacianine con colorazione dal rossiccio al violetto e le Betaxantine con colorazione dal giallo all’arancione. Inoltre, la barbabietola contiene flavonoidi, polifenoli, saponine e nitrato inorganico NO3-. È anche una ricca fonte di minerali come potassio, sodio, fosforo, calcio, magnesio, rame, ferro, zinco e manganese.
Ruolo del Nitrato
Il nitrato, presente nella barbabietola, sta diventando sempre più popolare come integrazione nutrizionale sportiva ed è presente in numerose verdure a foglia verde. Questo composto può trasformarsi in nitrito grazie all’azione dell’enzima nitrato reduttasi e, in condizioni di scarsa disponibilità di ossigeno, può essere convertito in ossido nitrico, che svolge ruoli importanti nel controllo vascolare e metabolico.
La Ricerca
Uno studio condotto su volontari ha rivelato che un’ora dopo l’assunzione del nitrato, durante una serie di esercizi intensivi, il livello di nitrati nei muscoli aumentava significativamente. I ricercatori hanno scoperto che questo aumento di nitrati ha causato un incremento della forza muscolare del 7% durante gli esercizi. Questi risultati potrebbero avere implicazioni anche in altre aree mediche, come ad esempio le malattie neuromuscolari e metaboliche correlate alla carenza di ossido nitrico.
In conclusione, il succo di barbabietola può rappresentare un valido supporto per incrementare la forza muscolare durante l’attività fisica, grazie ai suoi benefici effetti sul contenuto di nitrati.