Tag: acido lattico

Frutta: contenuto acido

La frutta contiene numerosi acidi ed infatti il pH del succo della frutta è piuttosto basso; vi sono, tuttavia, frutti che contengono più sostanze...

Acidificanti negli alimenti: acido acetico, citrico, malico, tartarico, lattico

Gli acidificanti sono sostanze che sono aggiunte agli alimenti durante i processi di lavorazione e  trasformazione  di prodotti  da destinare al mercato alimentare. Essi sono...

Il burro: composizione, produzione

**Composizione e produzione del burro: scopri tutto quello che c'è da sapere** Il burro, noto per il suo aroma delicato e la consistenza semisolida,...