La fermentazione lattica: un processo biologico che trasforma gli zuccheri in acido lattico, utilizzato nella produzione di alimenti fermentati come yogurt e formaggi.
Il 2-ossopropanale noto come metilgliossale è un composto α-dicarbonilico altamente reattivo generato per via endogena durante le vie glicolitiche ed esogene dalla ossidazione dello...
Il reattivo di Kovac è utilizzato per la determinazione della presenza dell’indolo che è uno dei prodotti finali del triptofano a seguito di ossidazione...
