**La Chimica della Carne alla Brace: Elementi Per Un Sapore Unico**
La carne alla brace, con la sua caratteristica fragranza, aroma, colore e sapore,...
I contaminanti negli alimenti sono sostanze chimiche non intenzionalmente aggiunte agli alimenti ma che possono essere presenti a causa delle varie fasi di:
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L'acrilonitrile è un liquido incolore, facilmente volatile, dal forte odore soffocante e assai tossico che bolle a 78 ºC. Secondo l'EFSA , i principali rischi...
