Il ruolo principale dei carboidrati nell'alimentazione umana è quello di fornire energia, rappresentando il 40-60% delle calorie totali nella dieta. Questi nutrienti sono...
Metodi Analitici Volumetrici Basati su Ossidazioni e Riduzioni
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Benefici dei polimeri naturali: biodegradabili, biocompatibili e rinnovabili
I polimeri naturali si contraddistinguono per la loro capacità di biodegradabilità, biocompatibilità e rinnovabilità, oltre che...
**Polisaccaridi: cellulosa, amido, amilopectina, amilosio, glicogeno**
I polisaccaridi sono ampiamente diffusi nel regno vegetale e animale, svolgendo funzioni di sostegno e riserva. La cellulosa,...
**L’amido: un polisaccaride in ambito alimentare e industriale**
L’amido è un polisaccaride composto da amilosio e amilopectina, derivato dal glucosio. Le sue proprietà e...
L'amilopectina è uno dei due principali componenti dell'amido, insieme all'amilosio. Si tratta di un polisaccaride altamente ramificato composto da unità di glucosio legate...
