Ellagitannini: Benefici, Fonti e Biodisponibilità
Un vasto insieme di composti bioattivi, noti come ellagitannini, si trova in numerosi alimenti vegetali come melograni, frutti di bosco...
Ruolo, struttura e azione della catalasi
La catalasi è un enzima appartenente alla famiglia delle ossidoreduttasi, prodotto dalle cellule insieme alla superossido dismutasi per...
Alimenti Funzionali: Categorie, Vantaggi e Esempi
Gli alimenti funzionali costituiscono una categoria di cibi che, grazie alla presenza di componenti attivi, offrono benefici per...
**Antocianine: Struttura, Proprietà e Utilizzi**
Le antocianine sono pigmenti idrosolubili appartenenti al gruppo dei flavonoidi e sono ampiamente diffusi in varie specie vegetali, alghe...