La caseina è un colloide liofilo simile all'albumina e alla gelatina che costituisce la principale proteina presente nel latte.
È una fosfoproteina ed è una...
Soluzioni colloidali micellari: la formazione e la struttura delle micelle
Le soluzioni colloidali micellari, note anche come colloidi di associazione, sono dispersioni liofile che...
I colloidi liofobi: caratteristiche, classificazione e esempi
I colloidi liofobi sono sistemi eterogenei caratterizzati da una scarsa affinità tra la fase dispersa e quella...
