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Tag: Colpa

Perché il pane indurisce rapidamente lasciato all’aria? Colpa dell’umidità e retrogradazione dell’amido.

Da secoli, gli scienziati approfondiscono il meccanismo che porta il pane a diventare duro, ma nonostante gli sforzi, molte sfide rimangono indecifrabili. Un dato...

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