Ruolo, struttura e azione della catalasi
La catalasi è un enzima appartenente alla famiglia delle ossidoreduttasi, prodotto dalle cellule insieme alla superossido dismutasi per...
Ruolo dell'inibizione della polifenolossidasi nell'ossidazione dei polifenoli
**Il ruolo della polifenolossidasi nell'ossidazione dei polifenoli**
Nel processo di ossidazione dei polifenoli, un ruolo fondamentale è giocato...
La lattoferrina è una proteina della famiglia delle transferrine presente principalmente nei latte dei mammiferi con proprietà antimicrobiche e antivirali
**L'utilizzo della gelatina in diversi settori**
La gelatina è un ingrediente molto versatile che trova impiego in diversi settori, sia nel campo alimentare che...
