back to top

Tag: denaturazione delle proteine

Gastrina: funzioni e regolazione nel sistema digestivo

La gastrina è un ormone peptidico la cui funzione principale è di stimolare la secrezione di acido cloridrico nello stomaco e la formazione di enzimi digestivi

Marshmallows: composizione, preparazione

**L'universo dei dolci: alla scoperta dei marshmallows** I marshmallows, noti in Italia come toffolette, sono caramelle dalla consistenza sofficissima a base di zucchero. Originariamente...

Meringa: la chimica in cucina, preparazione

La storia della meringa è ricca di tradizione e arte pasticcera, che affonda le sue radici fin dal 1692, anno in cui lo...

chimica.today è in caricamento