Tag: fermentazione

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Zimasi: enzimi, fermentazione degli zuccheri

Zimasi: la funzione degli enzimi nella fermentazione degli zuccheri Le zimasi costituiscono un complesso enzimatico naturale presente nei lieviti, e favoriscono la trasformazione degli...

Biochimica

ATP ed energia cellulare

**ACELLULARE: Comprendere il ruolo dell'ATP e l'energia cellulare** L'adenosintrifosfato, conosciuto come ATP, svolge un ruolo cruciale come trasportatore di energia nelle cellule. Questa molecola...

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La produzione di birra di riso in Sardegna Ambra Limpida è una birra leggera e poco amara prodotta a bassa fermentazione nel birrificio Ichusa...

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Il vino: una bevanda millenaria

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Chimica

I segreti del panettone: un dolce tradizionale per il Natale

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Biochimica

Saccarificazione, enzimi, fermentazione

La saccarificazione è un processo mediante il quale i carboidrati complessi vengono scomposti in zuccheri semplici per via chimica o enzimatica