Tra i tipi di proteine che sono molecole biologiche fondamentali vi sono nucleoproteine, fosfoproteine, selenoproteine, flavoproteine, apolipoproteine, glicoproteine, lipoproteine e metalloproteine
Le proteine sono polimeri...
La caseina è un colloide liofilo simile all'albumina e alla gelatina che costituisce la principale proteina presente nel latte.
È una fosfoproteina ed è una...
Il triptone è una sostanza di origine pancreatica derivante dalla digestione della caseina che contiene gli amminoacidi presenti.
Dalla digestione della caseina si ottengono peptidi...
