Tag: glicoproteina

Biochimica

Ovotransferrina: un’importante proteina del tuorlo d’uovo con la funzione di trasportare il ferro nell’organismo.

L'ovotransferrina, conosciuta anche come conalbumina, è una glicoproteina capace di legare il ferro, che si trova nell'albume d'uovo e costituisce circa il 12% delle...

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