Tag: lattasi

Tipi di intolleranze alimentari: favismo, celiachia, intolleranza al lattosio

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Produzione e utilizzo dell’acido lattico

**Produzione e utilizzo dell'acido lattico: applicazioni e importanza** L'acido lattico, o acido 2-idrossipropionico, è un acido carbossilico debole che si dissocia secondo l'equilibrio C3H6O3...