Zimogeni: proteine inattive che diventano enzimi attivi
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### Ruolo della tripsina come enzima digestivo e biologico
La tripsina è un enzima pancreasico noto come proteasi alla serina, coinvolto nella digestione delle...
Le idrolasi sono enzimi che svolgono un'importante funzione catalitica, favorendo la divisione di molecole complesse in molecole più semplici attraverso un processo chiamato...
**Il glutammato monosodico: cosa è e quali sono le sue funzioni**
Il glutammato monosodico (MSG) è il sale di sodio dell'acido glutammico, un amminoacido...