La colorimetria e i suoi strumenti
La colorimetria è un metodo analitico che utilizza il colore per determinare la concentrazione di una sostanza colorata...
Le melanoidine sono composti ad alto peso molecolare contenenti azoto che si formano negli ultimi stadi della reazione di Maillard. Si ottengono dalla riduzione...
Il metodo dello standard esterno consente di minimizzare l'effetto matrice.
Le analisi chimiche sono spesso effettuate con metodi strumentali atti a determinare una grandezza fisica...
