Tag: maltosio

Chimica News

Birra di riso prodotta in Sardegna

La produzione di birra di riso in Sardegna Ambra Limpida è una birra leggera e poco amara prodotta a bassa fermentazione nel birrificio Ichusa...

Biochimica

Amilasi: l’enzima chiave per la digestione degli amidi

L'amilasi è un enzima cruciale per la digestione degli amidi che scompone in zuccheri più semplici ed è utilizzata per la produzione di birra e pane

Chimica

Legame O-glicosidico: disaccaridi

## Il ruolo dei legami glicosidici nei carboidrati Il legame glicosidico è il legame che collega le unità monosaccaridiche nei carboidrati. Questo legame si...

Biochimica

Xilulosio: enantiomeri, funzioni

Il xilulosio è un monosaccaride a cinque atomi di carbonio che contiene il gruppo funzionale chetonico, con formula C5H10O5, ed è chiamato chetopentoso....

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