Gli integratori alimentari: composizione e tipologie
Gli integratori alimentari rappresentano un modo efficace per integrare la dieta con sostanze nutritive fondamentali come vitamine, minerali,...
L'acido cinnamico è un acido carbossilico insaturo avente formula C6H5CH=CHCOOH e può essere visto come l’acido acrilico con un gruppo fenilico in posizione 3.
Il nome...
L'alginato di sodio è un polisaccaride naturale che viene estratto dalle pareti cellulari delle alghe brune che proliferano nei mari freddi. L’alginato di sodio...
La caramellizzazione è un processo non enzimatico che, insieme alla reazione di Maillard, porta alla formazione di composti di colore bruno.
La reazione, che avviene...
