**Grassi idrogenati e margarine: dalla chimica alle condizioni di produzione**
I grassi idrogenati, ottenuti trattando oli con idrogeno gassoso e catalizzatori metallici, subiscono un...
L'ergosterolo è un composto steroideo presente principalmente nei funghi e in alcune piante che mostra una varietà di benefici per la salute, come attività antinfiammatorie e antiossidanti
La vitamina F non è una vitamina in senso stretto e prende il nome dall’inglese Fatty acid. Essa, infatti, comprende acidi grassi polinsaturi essenziali...
Il manganese è un microminerale che ha un ruolo biologico svolgendo un ruolo importante in numerosi processi fisiologici. Esso, infatti, è un costituente di...
Le funzioni biologiche dello zinco includono la partecipazione all'architettura strutturale della cellula, al mantenimento dell'integrità della membrana cellulare e al controllo dell'attività di diversi...
Le vitamine liposolubili svolgono un ruolo fondamentale in molti processi fisiologici come la vista, la salute delle ossa, la funzione immunitaria e la coagulazione.
Le...
