L’importanza dell’hummus nella cultura mediorientale e le sue proprietà benefiche
Il piatto dell’hummus, che viene festeggiato il 13 maggio, rappresenta un simbolo di unità e pace tra i paesi mediorientali. La sua storia antica e la sua accessibilità lo rendono una scelta culinaria popolare sia in Medio Oriente che in Israele, unendo le due culture in un unicum simbolico di dialogo e speranza per la pace.
A base di ceci, l’hummus è un alimento nutriente e versatile, perfetto per accompagnare verdure e crostini, grazie al suo gusto aromatico e alla consistenza cremosa.
I ceci sono legumi ricchi di proteine vegetali e amminoacidi, utili per il benessere dell’organismo. Fra i vari nutrienti contenuti nei ceci, si trovano anche grassi insaturi, carboidrati, fibre, vitamine (A, del gruppo B, C, E, K, beta-carotene e folati) e minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, ferro, zinco, rame, manganese e selenio).
Gli amminoacidi presenti nei ceci forniscono beneficio al corpo umano, contribuendo ad abbassare il livello di colesterolo cattivo e a regolare il tasso glicemico. Inoltre, grazie alla presenza di ferro, i ceci sono consigliati a chi soffre di anemia, mentre il potassio, insieme al calcio e al magnesio, favorisce la circolazione sanguigna e la salute delle ossa. Le fibre presenti nei ceci aiutano anche a regolare le funzioni intestinali.