**Alginato di Sodio: Un Polisaccaride con Diverse Applicazioni**
L'alginato di sodio è un polisaccaride naturale estratto dalle alghe brune che crescono nei mari freddi....
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La struttura delle proteine è determinata dalla sequenza degli amminoacidi che le compongono, legati tra loro tramite il legame peptidico. Gli amminoacidi presentano...
L'Irrancidimento alimentare è un processo che coinvolge una serie di reazioni di idrolisi e/o ossidazione, che degradano gli acidi grassi insaturi presenti nei...
**Acido Malico: Struttura, Reazioni e Utilizzo**
L'acido malico, isolato dal succo di mela nel 1785 dal chimico svedese Carl Wilhelm Scheele, prende il nome...
