L’importanza dell’iodio per la salute umana risiede nella sua funzione di costituente essenziale degli ormoni tiroidei Tiroxina (T4) e Triiodotironina (T3). Questi ormoni sono cruciali per la regolazione di processi biochimici fondamentali come la sintesi proteica e l’attività enzimatica, nonché per il corretto funzionamento del metabolismo e lo sviluppo adeguato del sistema nervoso centrale e scheletrico durante la gestazione e l’infanzia.
Ruoli e funzioni
Oltre alle sue attività legate alla tiroide, l’iodio svolge diverse funzioni fisiologiche di rilievo. Tra queste, vi è il suo potenziale disinfettante sulla pelle e nell’acqua, la prevenzione della malattia fibrocistica della mammella e il supporto al sistema immunitario. Inoltre, la corretta assunzione di iodio è stata associata alla prevenzione degli aborti spontanei e al mantenimento della normale funzione cognitiva, metabolica e nervosa.
Carenza di iodio
La carenza di iodio è stata storicamente una problematica diffusa, tuttavia, l’introduzione del sale iodato e di integratori nei mangimi animali ha ridotto significativamente questo problema nei paesi industrializzati. Tuttavia, la carenza di iodio rimane ancora un’importante questione in molte regioni meno sviluppate del mondo. La mancanza di iodio può causare gozzo, una condizione caratterizzata da un ingrossamento della tiroide e può portare a una serie di disturbi come ipotiroidismo e ipertiroidismo.
Alimenti ricchi di iodio
Per garantire un adeguato apporto di iodio, è possibile consumare alimenti che naturalmente ne sono ricchi. Alcuni alimenti che contengono iodio sono le alghe, il pesce (come il merluzzo e il tonno), i crostacei, il sale iodato, i latticini, le uova, il fegato di manzo, il pollo e le prugne secche. Mantenere una dieta equilibrata che includa fonti di iodio è essenziale per prevenire carenze che potrebbero compromettere la salute tiroidea e generale.
