L' 1,2,3-propantriolo noto come glicerolo o glicerina è di colore chiaro, viscoso, igroscopico, umettante, dal sapore dolciastro. Contiene tre gruppi –OH che rendono il...
Il latte è un sistema complesso costituito da tre fasi costituite da:
frazione lipidica sotto forma di particelle di grasso emulsionate nel mezzo acquoso
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Gli antiossidanti sono specie chimiche o agenti fisici che rallentano o prevengono l'ossidazione di altre sostanze e sono classificati come primari, secondari e terziari.
Un elemento...
Le lipoproteine sono aggregati costituiti da una parte proteica e da una parte lipidica deputati alla raccolta e al trasporto nel plasma di lipidi.
I...
Il colesterolo è una sostanza organica appartenente alla famiglia dei lipidi e nello specifico degli steroli scoperto da François Poulletier de la Salle che...
**Latte: Composizione, Proprietà e Trattamenti**
Il latte è un elemento fondamentale nella dieta umana, essendo una fonte ricca di proteine, grassi, carboidrati e vitamine....
