L'importanza degli umettanti nella conservazione di prodotti
Gli umettanti sono sostanze fondamentali per mantenere idratati vari prodotti, dalla cosmetica agli alimenti e al tabacco....
**La Betaina: una molecola versatile e utile in diversi settori**
La betaina è una classe di composti zwitterionici che mostrano gruppi funzionali cationici e...
L'arabinosio è un monosaccaride aldopentoso presente in abbondanza negli idrolizzati lignocellulosici derivati da produzioni agricole o forestali. A differenza di altri zuccheri che...
## L'uso e le proprietà del lattulosio
Il lattulosio, un disaccaride isomero del lattosio composto da glucosio e fruttosio, è ampiamente impiegato nel...
Le reazioni di idrolisi, termine derivante dal greco ὕδωρ e λύω che significa "sciogliere in acqua", sono processi chimici che possono essere considerati...
**Xilitolo: il dolcificante naturale e i suoi usi**
Il xilitolo, conosciuto anche come zucchero del legno, è un solido cristallino bianco estratto principalmente da...
