**Tioesteri: struttura, sintesi e importanza nella biochimica**
I tioesteri sono composti organici con la formula generale RCOSR’, noti per la loro elevata reattività che...
**Frittura: scelta dell'olio e impatto sulla migrazione dei grassi e ossidazione termica**
La pratica culinaria della frittura, che consiste nel cucinare gli alimenti immergendoli...
**Trigliceridi: metabolismo, assorbimento e idrolisi**
I trigliceridi possono variare per la presenza di siti di insaturazione, come quelli contenuti nei vegetali, o per uno...
Struttura e Importanza biologica degli Steroidi
Gli steroidi sono una classe di lipidi insolubili in acqua e solubili in solventi organici come l'etanolo, l'etere...
I corpi chetonici sono prodotti dal fegato quando non c'è una sufficiente quantità di glucosio disponibile come principale fonte di energia per il corpo a seguito di digiuno e esercizio fisico
