Tag: dolcificante

Chimica Organica

Maltitolo presenta nuove caratteristiche nel settore alimentare.

Il maltitolo, noto anche come O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo, è un dolcificante alternativo allo zucchero, che offre circa il 75-90% della dolcezza del saccarosio, mantenendo proprietà simili...

Chimica Organica

Lattitolo

Il lattitolo, conosciuto con il nome I.U.P.A.C. 4-O-β-L-galattopiranosil-L-glucitolo, è un glicosil alditolo composto da sorbitolo e galattosio, con formula chimica C12H24O11. Questa sostanza si...

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