**Alditoli: dolcificanti naturali e polioli utilizzati nell'industria alimentare**
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I polialcoli, noti anche come polioli o alcoli dello zucchero, sono composti organici ottenuti dalla trasformazione degli zuccheri, in cui ogni carbonio è...
Xilosio: struttura, proprietà e reazioni
Il xilosio è un monosaccaride aldopentoso conosciuto come "zucchero del legno", il cui nome deriva dalla parola greca per...